Fränkisches Schwarzbrot - Eis
Rezept für Fränkisches Schwarzbrot - Eis
Eigelbe, Ei , Zucker in einer Schüssel hellschaumig aufschlagen. Für das Wasserbad etwa 1 handbreit Wasser in einem Topf erhitzen. Die Schüssel mit der Eicreme so in den Topf hängen, dass der Boden die Wasseroberfläche nicht berührt. Über dem leise siedenden Wasserbad weiter schlagen, bis die Creme dick geworden ist. Die Schüssel in Eiswasser stellen , schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Schwarzbrotkrümel , geschlagene Sahne langsam unterziehen. Die Eismasse in eine Kastenform oder kleine Gugelhupfform füllen , 6 St,en im Tiefkühler gefrieren lassen.
Zutaten
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