(laktosefrei, ohne Zucker)
Die Eier trennen. Eigelbe mit der Ursüße cremig schlagen, das Öl im dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen. 3 EL kaltes Wasser unterrühren, dann Mehl, Carob- , Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, den Eischnee unter den Teig heben. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (22 cm) mit der Margarine leicht einfetten , mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen.
Den Kuchen im Ofen bei 175°C (Mitte, Umluft 160°C) ca. 35 Minuten backen.
Nach der Backzeit den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen. Den Kuchen oben , die Seiten mit dem Apfelkraut bestreichen, die gehackten Mandeln darüber streuen.
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