Sommerlicher Brotkranz

mit Schinken, Mozzarella, Eiern und viel Basilikum würzig gefüllt

Teig: Das Mehl mit Trockengerm , Salz sowie Kristallzucker vermengen. Olivenöl , 1/4 l lauwarmes Wasser dazugießen , mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch etwa 5 Minuten durchkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 St,en gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 50 cm x 45 cm großen Rechteck ausrollen.

Füllung: Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Getrocknete Paradeiser auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen , klein hacken. Kirschparadeiser waschen, vierteln , entkernen. Eine Hälfte der Teigplatte mit Rohschinken belegen. Die Mozzarellascheiben darauf legen. Mit gehackten Paradeisern , Paradeiservierteln, Parmesan , Basilikum bestreuen. Die Eier schälen , der Länge nach darauf legen.

Teig von der belegten Seite her der Länge nach eng einrollen , zu einem Kranz formen. Die Teigenden ineinander stecken , vorsichtig zusammendrücken. Den Brotkranz auf ein befettetes Backblech legen , etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Brotkranz mit Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin bestreuen , im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Brotkranz überkühlen lassen , in dicke Scheiben schneiden.

Der Brotkranz schmeckt nur frisch sehr lecker, deshalb unbedingt am gleichen Tag essen.

Zutaten

500g	Mehl, glatt
5TL	Hefe (Trockengerm)
1TL	Salz
1Prise	Zucker
4EL	Olivenöl
250g	Mozzarella, (2 Kugeln)
100g	Tomate(n), getrocknete (Paradeiser) in Öl, abgetropft
200g	Kirschtomate(n)
150g	Schinken, roher, in Scheiben
80g	Parmesan
6EL	Basilikum, geschnitten
6	Ei(er), hart gekocht
	Olivenöl, fürs Backblech
2EL	Olivenöl, zum Bestreichen
4EL	Rosmarin, grob gehackt, zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net