Gebackener Nikolaus

Rezept für Gebackener Nikolaus

Honig, Zucker, Butter , 125 ml Milch mischen , einmal aufkochen lassen, dann abkühlen lassen. Ei, Roggenmehl , Gewürze untermischen. Pottasche , Hirschhornsalz in der restlichen lauwarmen Milch auflösen, mit dem Weizenmehl unterkneten.

Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Wochen im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ca. 1-cm-dick ausrollen, Weihnachtsmänner ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Sahne bestreichen, bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Weihnachtsmänner abkühlen lassen.
Puderzucker , Zitronensaft verrühren, immer kleine Portionen mit Lebensmittelfarbe einfärben , in Gefrierbeutel füllen. Kleine Spitze abschneiden , die Weihnachtsmänner damit bunt verzieren.

Zutaten

125g	Honig
350g	Zucker
65g	Butter oder Margarine
150ml	Milch
1	Ei(er)
500g	Mehl (Roggenmehl)
½TL	Zimt
½TL	Nelke(n), gemahlen
1	Zitrone(n), Schale, abgerieben
10g	Pottasche
5g	Hirschhornsalz
125g	Mehl (Weizenmehl)
3EL	Sahne
3EL	Zitronensaft
	Lebensmittelfarbe

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