HomeKartoffelsuppe mit Steinpilzen
Rezept für Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Die Zwiebel fein hacken , in einem großen Topf in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, die heiße Fleischbrühe , das vorher durch ein feines Sieb gefilterte Pilzwasser dazugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Bacon , Pilze klein schneiden. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Pilze dazugeben , kurz mit braten. Die Suppe pürieren, von der Sahne 125 g abnehmen , in die Suppe geben, aufkochen lassen. Würstchen im Stück oder geschnitten in die Suppe geben. Die restliche Sahne steif schlagen , unter die Suppe heben, nicht mehr kochen. Zum Schluss Bacon, Pilze , Majoran hinzugeben.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, mehlig |
| 30g | Steinpilze, getrocknet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 1Liter | Fleischbrühe (Instant) mit Wasser |
| 100g | Bacon |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Sahne |
| 1TL | Majoran, gerebelt |
| 4 | Würste (Wiener oder Knacker) |
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