Matjes - Phylloteig - Rollen

Rezept für Matjes - Phylloteig - Rollen

Saure Sahne, Creme fraiche , Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Mit Zitronensaft, Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Mit Folie abdecken , 1 St,e in den Kühlschrank stellen.

Den Phylloteig in Dreiecke von etwa 10-15 cm schneiden , 8 Tüten formen. Backblech mit Backpapier auslegen. Tüten drauf legen , im vor geheizten Backofen bei 200°C etwa 5 Minuten goldgelb backen.

Anschließend die Meerrettich-Sauerrahm-Creme in die Tüten füllen. Je ein Matjesfilet in eine Tüte geben , mit Radieschen , Kräutern garnieren.

Tipp: Statt in Phylloteig-Tüten kann man die Creme auch auf kurz im Backofen oder unterm Grill geröstete Vollkornbrotscheiben streichen. Dann die Matjesfilets darauf anrichten , mit Radieschen , Kräutern garnieren.

Zutaten

5EL	saure Sahne
5EL	Crème fraîche
2EL	Meerrettich, aus dem Glas
	Zitronensaft
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Teig (Phylloteig, Rezept in meinem Profil)
4	Fischfilet (Matjes - Doppelfilets)
	Radieschen
	Kräuter

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