HomeSchwiegermutterpudding
Rezept für Schwiegermutterpudding
Inzwischen in getrennten Gefäßen 4 Eiweiß zu Schnee , 1/4 Liter Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen , unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze auflösen (nicht kochen). Die warme Gelatine, die abgeriebene Zitronenschale , den Zitronensaft in das Apfelmus rühren. Den Eischnee nach , nach unterheben, dann löffelweise die steife Sahne unterziehen.
Creme in eine große Glasschüssel gießen , 4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen , den Pudding damit garnieren.
Der Pudding kann schon am Vortag zubereitet werden , ist gut gekühlt 2-3 Tage haltbar.
Zutaten
| 500g | Äpfel (Boskop) |
| 250ml | Wein, weiß, weiß |
| 200g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Schale und Saft davon |
| 3Blätter | Gelatine, rot |
| 4 | Eiweiß |
| 375ml | Sahne |
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