HomeLeckerer Fenchelauflauf
Rezept für Leckerer Fenchelauflauf
Möhren putzen, waschen , schälen, schräg in feine Scheiben schneiden, bzw. hobeln.
Fenchel in wenig Salzwasser ca. 5-10 Minuten dünsten.
Schinken grob würfeln. Fett erhitzen. Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren ablöschen. Käse in Flöckchen darin schmelzen lassen. Einmal aufkochen. Eigelb mit etwas heißer Soße verrühren, Soße damit legieren. Die Soße darf nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Schinkenwürfel , Käsesoße darüber verteilen.
Der Auflauf wird bei 180-200° im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten gebacken.
Auf den fertigen Auflauf kommt nun noch etwas Fenchelgrün als Deko.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
| 4Knolle/n | Fenchel |
| 2 | Möhre(n) |
| 200g | Schinken, gekocht |
| 20g | Butter oder Margarine |
| 40g | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| 2 | Sahne-Schmelzkäse - Ecken ( je 62,5 g ) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Muskat |
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