HomeKartoffeleintopf
so, wie Mama Helga ihn macht
Kartoffeln würfeln, Porree , Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Sämtliche Zutaten in die Brühe geben , ca. 20 min. köcheln lassen. Danach alles mit dem Kartoffelstampfer klein stampfen (je nach dem, wie fein man die Suppe haben möchte ).
Die Nudeln separat in Salzwasser kochen , anschließend dazugeben. (Kocht man die Nudeln in der Suppe mit, werden sie panschig, deshalb extra kochen! ).
Nun noch einmal mit Salz , Pfeffer , Maggi kräftig abschmecken. Als Einlage gibt es eine Bockwurst , / oder das von den Fleischknochen abgelöste klein geschnittene Fleisch.
Ganz wichtig: das Sellerieblatt ( oder auch 2 ) gehört auf jeden Fall mit hinein. Ohne schmeckt es nicht so herzhaft! Am besten, man lässt den Eintopf einen Tag stehen , wärmt ihn noch mal auf. Dann schmeckt er noch besser, als frisch zubereitet!
Zutaten
| 500g | Knochen (Fleischknochen) |
| 1Stange/n | Porree |
| 1Blatt | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Kartoffeln, ( normale Größe) |
| 1Würfel | Brühe |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1Tasse/n | Nudeln (Suppennudeln) |
| Maggi |
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