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Ägyptischer Grünkernauflauf mit Fleisch
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden , in reichlich Wasser kochen, mit Salz , Pfeffer würzen. Wenn es weich ist, die Brühe abgießen , aufheben.
Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden , mit Salz , Pfeffer vermischen, den eingeweichten Grünkern , die passierten Tomaten hinzugeben. Alles vermengen , mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Eine feuerfeste Auflaufform buttern , die Hälfte der Grünkernmischung hineingeben, die Fleischstücke darauf verteilen , mit der anderen Hälfte der Grünkernmischung bedecken. Drei Gläser von der Fleischbrühe darüber gießen (gegebenenfalls mit heißem Wasser auffüllen). Darüber die flüssige Butter verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, dabei öfter nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist , gegebenenfalls mit heißem Wasser auffüllen.
Zutaten
| 1 ½Gläser | Grünkern (Friek) |
| 500g | Rinderbraten oder Rindsgulasch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200ml | Tomate(n), passiert |
| 1EL | Butter, flüssig |
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