Partan - Tarte

Krabben-Tarte

Eine Quicheform (25 cm Durchmesser) mit zerlassener Butter ausstreichen. Mehl, Butter , Schweineschmalz in der Küchenmaschine in 15 Sek,en krümelig kneten. Eiswasser hinzufügen , 5 Sek,en mixen, bis die Mischung abbindet. Den Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen , die Form damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Krabben auf dem rohen Teig verteilen. Eier, Sahne, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Salz , Cayennepfeffer in einen Rührbecher geben , mit einem Mixer gut verquirlen. Die Mischung über die Krabben gießen. Mit Muskat bestreuen , in 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

230g	Mehl
50g	Butter
50g	Schweineschmalz
40ml	Wasser (Eiswasser)
2Dose/n	Krabben (Krabbenfleisch (je 170 g)
2	Ei(er), verquirlt
310ml	Sahne
1kleine	Zwiebel(n), gerieben
2EL	Petersilie, gehackt
20ml	Zitronensaft
½TL	Salz
1Msp.	Cayennepfeffer
¼TL	Muskat

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