Kirsch - Marzipan - Muffins

Sogar für einen Marzipanmuffel lecker

100 g Marzipan grob reiben. Kirschen gut abtropfen lassen. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma , Salz schaumig rühren. Marzipan zufügen, gut verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , kurz unterrühren. Kirschen unter den Teig heben.
Teig in ein gut gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes Muffinblech mit 12 Mulden verteilen.
100 g Marzipan in kleine Würfel schneiden, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 155°C (Umluft, vorgeheizt) backen. Gut auskühlen lassen.
Muffins aus der Form lösen , mit Puderzucker , gehackten Pistazien bestreuen.

Zutaten

200g	Marzipan - Rohmasse
1Glas	Sauerkirschen
150g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
170g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
2EL	Puderzucker
25g	Pistazien, gehackt
etwas	Bittermandelöl

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