Rezept für Kalbshaxe Konfetti mit Pilzreis
Die Haxe würzen, mit Senf bestreichen , in Mehl wenden. In mittelheißem Fett r,um goldgelb braten. Fett bis auf wenige Tropfen abgießen, Tomatenmark , Zitronenschale zugeben , das Gemüse nach kurzem Dünsten dazustreuen. Nach einer Minute den Wein darüber gießen , zugedeckt einkochen. Nach , nach die Bratensoße beigeben, bis die Haxe gar ist. Sie lässt sich dann leicht vom Knochen lösen.
Reis in Butter leicht anrösten, Zwiebel dazugeben , gut andünsten, Pilze beigeben , mit Wein ablöschen. Mit Fleischbrühe aufkochen , würzen. Etwa 15 Minuten kochen.
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