HomeSpargelauflauf mit Mozzarella und Champignons
Rezept für Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons
Gemüsebrühe, Weißwein , Zitronensaft mit Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörnern , Butter in einem Topf aufkochen lassen, Spargel in den Sud legen , 7 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Spargel in eine Auflaufform legen, Champignons , Tomaten gleichmäßig darüber verteilen , mit Salz , Pfeffer kräftig würzen, obenauf mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten überbacken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 1kg | Spargel |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 300ml | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Nelke(n) |
| 4Körner | Pfeffer |
| 4EL | Butter |
| 150g | Champignons |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200g | Mozzarella |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
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