Schweinemedaillons mit Aprikosen und Paprika

Rezept für Schweinemedaillons mit Aprikosen und Paprika

Zwiebeln schälen , würfeln. In einer ofenfesten Form auf dem Boden verteilen. Die Form darf gerne einen etwas höheren Rand haben. Die Schweinefilets waschen, trocken tupfen, pfeffern , auf die Zwiebeln legen. Wer mag, kann die Filets anbraten. Die Paprika säubern , in schmale Spalten oder Würfel schneiden, über dem Fleisch verteilen. Aprikosen ebenfalls in Spalten schneiden , auch über das Fleisch geben.
Nun aus dem Joghurt, dem Schmand , der Sahne zusammen mit dem Aprikosenwasser eine Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Abschmecken , evt. Milch zugeben. Die Menge sollte ausreichend sein, um das Fleisch gut zu bedecken , um hinterher ausreichen Soße zu haben.
Nun die Soße über das Fleisch gießen , mit Käse bestreuen. Wer verhindern will, dass dieser zu braun wird, kann ihn später zugeben oder bereits unter die Soße rühren. Bei 180-200°C ca. 1 St,e im Ofen garen.
Dazu passen z.B. Spätzle , grüner Salat.

Tipp: Man kann statt der Schweinemedaillons auch Schweinefilet, Schnitzel (braten), Geschnetzeltes (kurze Garzeit), Geflügel, etc. verwenden. Lecker schmecken auch 100-150g klein gewürfelter Speck auf dem Fleisch.

Zutaten

600g	Schweinemedaillons, ungewürzt
1große	Zwiebel(n)
2m.-große	Paprikaschote(n), rot
1kl. Dose/n	Aprikose(n) oder Pfirsiche
300g	Natur-Joghurt
100g	Schmand
200ml	Sahne
150g	Käse, gerieben
	Milch
	Salz und Pfeffer
	Currypulver

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