Flambierte Kalbsnieren

Rezept für Flambierte Kalbsnieren

Nieren wässern, von Haut , Sehnen befreien, in Scheiben schneiden , in Mehl wenden. Bratpfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben, Butter erhitzen , die Nieren anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden , 5 Minuten mit braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Cognac anwärmen , die Nieren damit flambieren. Die Bratensauce mit Sahne, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Niere(n) vom Kalb
2EL	Mehl
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
5EL	Cognac
125ml	Sahne

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