Aprikosen - Blechkuchen

Rezept für Aprikosen - Blechkuchen

Für den Teig den Quark mit Eigelb, Zucker, Milch , Öl verrühren. Das Mehl , das Backpulver mischen , unter den Teig kneten. wenn der Teig noch nicht zusammenhält, einige Tropfen Wasser dazugeben, er darf nicht klebrig werden.
Ein Backblech dünn fetten.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, das Blech damit auslegen. Den Rand leicht hochdrücken. Ofen auf 200 C vorheizen.
Die Aprikosen waschen, halbieren , entsteinen, in dicke Spalten schneiden , auf dem Teig verteilen. Den Zucker mit dem Zimt , den Mandelstiften mischen, über die Früchte streuen. Den Kuchen im Ofen (Mitte) 40 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Falls er zu braun wird, mit Alufolie abdecken. Falls es keine frischen Aprikosen gibt, kann man auch Aprikosen aus der Dose nehmen.

Zutaten

125g	Quark (Magerquark)
1	Eigelb
3EL	Zucker
2EL	Milch
3EL	Öl
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1 ½kg	Aprikose(n)
3EL	Zucker
1TL	Zimt
50g	Mandel(n), in Stiften

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