HomeFischsuppe St. Tropez
Rezept für Fischsuppe St. Tropez
1 kg Fischfilet (mindestens zwei Sorten) in m,gerechte Stücke schneiden , in der siedenden Brühe 10 Minuten ziehen lassen. Fisch herausheben , warm halten.
125 ml Mayonnaise mit den zerdrückten Knoblauchzehen , Zitronensaft würzen. Für die Suppe 1 Liter Fischbrühe mit 125 ml Mayonnaise , Eigelb schlagen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fischstücke getrennt von Suppe , Knoblauchmayonnaise sofort mit Stangenweißbrot servieren.
Zutaten
| 750g | Fisch - Abfälle |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| ¼Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3EL | Essig |
| 1kg | Fischfilet (Schellfisch, Kabeljau, Heilbutt, Seezunge oder Scholle) |
| 250ml | Mayonnaise |
| 2 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Zitronensaft |
| n. B. | Baguette |
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