Lebergulasch

Hühnerleber mit Paprika

Zwiebeln fein hacken, in Öl anbraten, Paprika vierteln , in schlanke Streifen schneiden. In das Öl geben , anschmoren lassen. Leber scharf anbraten, nach ca. 3-4 Minuten mit Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einkochen lassen. Mit Majoran, Salz , schwarzem Pfeffer würzen. Den Sud mit saurer Sahne binden.
Dazu Spätzle servieren.

Zutaten

400g	Hühnerleber, Putenleber
1	Paprikaschote(n)
200g	saure Sahne
80ml	Wein, weiß
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1Prise	Majoran
250g	Spätzle
1EL	Olivenöl

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