Kohlstrudel

Rheinische Spezialität

Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig zubereiten. Zwiebeln schälen , fein hacken. Weißkohl putzen, vierteln, vom Strunk befreien , in Streifen schneiden. Zwiebeln , Kohl in Butter ca. 20 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgezogenen Teig verteilen. Den Strudel aufrollen, in eine gebutterte, feuerfeste Form legen , mit etwas Butter bestreichen. Den Kohlstrudel im vor geheizten Backofen bei 225°C 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Kohlstrudel schmeckt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, ist aber auch ohne Fleisch eine wohlschmeckende Mahlzeit.

Zutaten

1	Ei(er)
1EL	Öl
125ml	Wasser, lauwarm
1Prise	Salz
350g	Mehl
1kg	Weißkohl
2	Zwiebel(n)
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
1TL	Kümmel
	Fett für die Form

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