Goldbarsch Atlantis

Rezept für Goldbarsch Atlantis

Filets waschen, trocken tupfen, in Zitronensaft 10 Minuten säuern. Fischfilets salzen, in geschlagenem Ei, Mehl , Semmelbröseln wenden. In einer großen Pfanne im heißen Fett auf jeder Seite 5 Minuten braten.
In einer zweiten beschichteten Pfanne 4 Spiegeleier braten. Goldbarschfilets auf einer Platte mit den Spiegeleiern belegen. Mit Sardellenfilets, halbierten Oliven, Zitronenscheiben , Petersilie anrichten.
Heiß mit Kartoffeln , Tomatensalat servieren.

Zutaten

4	Fischfilet (Goldbarsch)
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz
2EL	Mehl
1	Ei(er)
6EL	Semmelbrösel
	Fett
4	Ei(er)
	Sardellenfilet(s)
10	Oliven, mit Paprika gefüllt
1	Zitrone(n)
1Bund	Petersilie, kraus

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