Fährmannsbrot

Rezept für Fährmannsbrot

Eier mit Tomatensaft, Sahne, Salz , Pfeffer schlagen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eierteig eingießen , unter Rühren stocken lassen. Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne anrösten. Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. Weißbrotscheiben toasten. Rührei auf den Brotscheiben verteilen, mit je 2 Speckscheiben belegen , mit Paprikastreifen garnieren. Brote sofort servieren.

Zutaten

4Scheibe/n	Weißbrot
3	Ei(er)
125ml	Tomatensaft
3EL	Sahne
	Salz und Pfeffer
1EL	Butter
8Scheibe/n	Speck, durchwachsen
½	Paprikaschote(n), grün

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