Ziegler - Torte

Familienrezept zur Erdbeerzeit

Die ersten 5 Zutaten mit Schneebesen verrühren. Zum Schluss das steife Eiweiß unterziehen , daraus 3 einzelne Böden backen. Nach dem Erkalten den 1. Boden mit Sahne , Erdbeeren belegen, den 2. Boden darüber legen , mit dünner Sahne füllen. Den 3. Boden darüber legen , die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
Die Schokolade mit dem Wasser , der Butter schmelzen , mischen. Diese Masse in dünnen Fäden kreuz , quer über die Torte träufeln. Dann bis zur Kaffeezeit im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt am besten, wenn sie morgens zusammengesetzt wird. Böden können am Tag vorher gebacken werden.

Zutaten

5	Eigelb
180g	Zucker
65g	Mehl
65g	Stärkemehl (Kartoffelmehl oder Maismehl)
1Pck.	Backpulver
5	Eiweiß, steif geschlagen
½Becher	Schlagsahne
500g	Erdbeeren, frisch, geviertelt
1Tafeln	Schokolade (Bitter)
3EL	Wasser
50g	Butter

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