Rezept für Lachsgratin
Den Fisch in 3-4 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft , Salz würzen. Kohlrabi putzen , klein würfeln. Die Radieschen vierteln. 2 EL Butter erhitzen. Kohlrabi, Radieschen , Erbsen darin in 10 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen, dann mit dem Fisch , dem Kerbel mischen, in einer geölten Form verteilen.
Aus den restlichen Zutaten , 100 ml Wasser eine Sauce kochen. Den Fisch damit begießen, , im vorgeheizten Ofen bei 180 C 30 Minuten garen, bis die Sauce an der Oberfläche gestockt , leicht gebräunt ist.
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