Rezept für Gemüsesuppe mit Sauerkraut und passierten Tomaten
Kartoffeln, Zwiebeln , Gemüse in feine Würfel bzw. Ringe schneiden, Knoblauch , Petersilie hacken, Speck, Zwiebelwürfel , Knoblauch in Butter anschwitzen. Sellerie , Karotten zugeben , mit anschwitzen. Kartoffeln, Paprika , Lauch zugeben , ebenfalls anschwitzen. Petersilie zugeben, mit Bouillon auffüllen , 15 bis 20 Minuten leicht kochen lassen. Das gehackte Sauerkraut zugeben, passierte Tomaten einrühren, mit Salz , Pfeffer, Muskat, Majoran, , Thymian abschmecken, kurz erwärmen , unpassiert servieren.
Nach Geschmack vor dem Servieren mit fein geschnittenen Rauchwurstscheiben garnieren.
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