Cherrytomate mit Zucchinifüllung

Rezept für Cherrytomate mit Zucchinifüllung

Öl in Sauteuse oder Pfanne erhitzen, die geraspelten Zucchini kurz anschwitzen, Brühepulver darüber geben , Knoblauch dazu pressen, alles verrühren, ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze weiterschwitzen lassen. Die Zucchini sollten noch ein klein wenig Biss haben. Jetzt noch mit ein wenig Cayennepfeffer oder Chili aus der Gewürzmühle würzen , von der Flamme nehmen.

Bei den Cherrytomaten die Kappe abschneiden , mit kleinem Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen. Die Zucchinimasse in die Tomate geben , mit Pinienkernen garnieren.

Zutaten

8	Cherrytomate(n), nicht zu klein
½	Zucchini, grob geraspelt
1Zehe/n	Knoblauch
½TL	Gemüsebrühe, Pulver
1Prise	Cayennepfeffer oder Chilipulver
2EL	Olivenöl
1TL	Pinienkerne

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