HomeSpanisches Brot
Rezept für Spanisches Brot
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , nach , nach Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt. Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig zu einer Platte von 25x30 cm 3-mm-dick auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auswellen , den Belag auf den Mürbteig streichen.
Mit einem Teigrädchen 3x5-cm-große Rechtecke schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 200 Grad ca. 17 Minuten backen.
Das Anheben der Plätzchen vom Backbrett auf das Blech muss man langsam , vorsichtig, am besten mit einer Palette machen. Das Gebäck zergeht auf der Zunge. Ideal auch für Weihnachten.
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Wein, weiß |
| 1EL | Sahne |
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Puderzucker |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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