HomeWiener Würstel mit Apfel - Zwiebelgemüse zu Kartoffel - Brokkolipüree und Brokkoli
Rezept für Wiener Würstel mit Apfel - Zwiebelgemüse zu Kartoffel - Brokkolipüree und Brokkoli
Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, einen in dünne Scheiben schneiden, den anderen achteln , im Rotwein kochen/schmoren. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, die Butter zugeben , die Wienerle 34 Minuten mitschmoren (sie sollen nicht platzen).
Die Kartoffeln schälen, den Brokkoli putzen, Röschen beiseite legen, Strünke faserfrei schälen , mit den Kartoffeln garen. Zusammen mit den Kartoffeln , der heißen Milch pürieren, leicht salzen.
Die Brokkoliröschen in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben , 5 Minuten garen.
Die Wienerle paarweise auf den Teller legen, das Apfel-Zwiebelgemüse in das Oval geben, einen kleinen Berg Kartoffelpüree daneben auf den Teller spritzen , einige Brokkoliröschen daneben legen. Beides mit wenig geschmolzener Butter beträufeln.
Zutaten
| 400g | Brokkoli |
| 300g | Kartoffeln, mehlig |
| 100ml | Milch |
| 2Paar | Würstchen (Wiener) |
| 250ml | Wein, rot, trocken |
| 30g | Butter |
| 2 | Äpfel, säuerlich |
| 2 | Schalotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Butter | |
| Zimt und Zucker |
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