Sauerkirschen in Armagnac
Geschmacklich ähneln sie den Mon - Cherry - Kirschen
Die Sauerkirschen waschen , entstielen. Wenn sie groß genug sind, entkernen, wenn nicht, mit Kern belassen. 20 Kerne mit einem Hammer knacken. In ein sauberes, mit heißem Wasser gewaschenes Glas (Gläser) einfüllen, sodass das Glas zu 70% voll ist. Nelke, geknackte Kerne , Zimtstange darauf geben , abschließend den Kandis auffüllen. Mit dem Armagnac bedecken. Den Deckel in sehr heißes Wasser einlegen, dann trocknen , fest auf das Glas schrauben. Sofort umdrehen , so etwa 1 Monat lagern. Dann umdrehen , weitere 2 Monate lagern.
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