Kräuterfilet - Scheiben aus dem Ofen

Rezept für Kräuterfilet - Scheiben aus dem Ofen

Kräuter waschen, abzupfen , hacken. Ggf Knoblauch pellen, zerdrücken , dazu geben.
Olivenöl mit Essig verrühren, Kräuter zugeben, Zitronenschale unterrühren.
Das Fleisch parieren , in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
In eine breite Auflaufform einen Teil der Marinade geben. Darauf die Fleischscheiben so legen, dass sie - etwas überlappend - die Form ausfüllen. Mit einem weiteren Teil der Marinade bedecken. Abdecken , durchziehen lassen (mindestens 30 Min, am liebsten über Nacht).
Toastbrot einmal toasten, dann fein zerkrümeln (Hacker oder im Klarsichtbeutel mit einer Kuchenrolle zerbröseln). Die Brotkrümel mit der restlichen Marinade mischen , über das Fleisch geben.
Im vorgeheizten Ofen (200°C Umluft) auf der 2.Leiste von unten ca. 12-20 Min garen. Wer einen Grill hat, schaltet ihn nach 10 Min zu. Unter Beobachtung dann weitere 8 - 10 Min.
VARIATION: Sehr lecker auch mit Lammfleisch (aus der Keule) oder Hüftsteak.

Zutaten

800g	Schweinefilet (aus dem Mittelstrang, damit es gleichmäßige Scheiben werden)
	Thymian, frischer
	Oregano, frischer
1Bund	Petersilie
1Zehe/n	Knoblauch (nach Geschmack, kann auch weggelassen werden)
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
20ml	Olivenöl
60ml	Balsamico, weíß
3Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorn)
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net