Mandelpudding mit Früchten

Ba Bao Xing Dong ( Kochkursrezept)

Die Milch in einen Topf geben. 150 ml Wasser , die zerkleinerte Gelatine dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen. Das Bittermandelaroma untermischen. Die Masse in eine flache Form von etwa 2 cm Höhe gießen. Den Mandelpudding abkühlen lassen.
Den Topf reinigen. 200 ml Wasser , den Kandiszucker hineingeben. Zucker bei schwacher Hitze im Wasser auflösen. Das Wasser abkühlen lassen. Mandelpudding , Zuckerwasser für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Früchte waschen, schälen , in Scheiben schneiden. Mandelpudding in Rauten schneiden. Mit Früchten , Zuckerwasser servieren.

Zutaten

6EL	Milch
150ml	Wasser
4Tropfen	Bittermandelöl
5g	Gelatine
75g	Zucker (Kandiszucker), weiß
200ml	Wasser
	Früchte, der Saison

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