Rinderschmortopf

Rezept für Rinderschmortopf

Das Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten häuten , in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen , das Fleisch scharf anbraten. Die ungeschälten Schalotten , die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen dazu geben. Die Tomatenwürfel hinzufügen , alles 15 Minuten anschmoren. Den Essig, den Wein , die Gewürze zugeben , bei geringer Hitze ca.90 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren, evt. noch etwas Wein zugeben.

Zutaten

700g	Rindfleisch, mager
	Öl (Sonnenblumenöl)
600g	Schalotte(n)
2Knolle/n	Knoblauch
5	Tomate(n) (Strauchtomaten)
2EL	Essig (Weinessig)
1Glas	Wein, rot, trocken
	Zimt, gemahlen nach Geschmack
1Prise	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer

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