Mais - Käse Brötchen

Corn Muffins

Mais in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen. Ofen auf 220° C vorheizen.

Mehl, Backpulver, Salz , Polenta in einer Schüssel gut vermischen. Parmesan , viel Pfeffer dazugeben , verrühren.

Chilischote entkernen , ganz klein hacken. Butter schmelzen lassen.

Sauerrahm, Eier, Mais, Chili , Thymian verquirlen , dann in das Mehlgemisch einrühren. Öl , zerschmolzene Butter dazu geben , verrühren.

Muffinblech einfetten , ungefähr einen EL der Mischung in jede Vertiefung geben. 20 Minuten bei 220 C backen. Im Blech 5 Minuten abkühlen, dann auf ein Gitter setzen , ganz kühlen lassen.

Zutaten

100g	Mehl
100g	Maisgrieß (Polenta)
2TL	Backpulver
	Salz
	Pfeffer
30g	Parmesan
2	Ei(er)
200ml	Sauerrahm
300g	Mais, (1 Dose)
1	Chilischote(n), rot
1 ½TL	Thymian, getrocknet oder eine halbe handvoll frisch
20g	Butter
3EL	Olivenöl

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