Oma Ernas Waffel Tiramisu

Rezept für Oma Ernas Waffel Tiramisu

Kirschen abgießen, dabei Saft auffangen. 1 EL abnehmen, mit Stärke verrühren. 250 ml Saft mit 2 EL Zucker erhitzen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Stärke zugeben, einmal aufkochen. Kirschen unterheben, auskühlen lassen.
Inzwischen Löffelbiskuits im elektrischen Alleszerkleinerer zermahlen. Mit Mehl, Backpulver , Salz mischen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eigelbe nach , nach unterrühren. Evt. mit Amaretto abschmecken. Teig 20 Minuten quellen lassen.
Für die Creme die Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen. Mascarpone unterheben. Mit Zitronenschale abschmecken.
Waffeleisen vorheizen, einfetten. Nacheinander 6 r,e Waffeln backen, auskühlen lassen.
4 Waffeln mit Creme , Kirschen belegen. Davon je 2 Waffeln aufeinander setzen. Jede Torte mit einer Waffel- , Cremeschicht abschließen.
Torte mindestens 5 St,en kühl stellen. Jede Waffeltorte vierteln, mit Kakao bestäubt servieren.

Zutaten

1Glas	Schattenmorellen
2TL	Speisestärke
150g	Zucker
4	Eigelb
500g	Mascarpone
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
100g	Löffelbiskuits
100g	Mehl
¼TL	Backpulver
1Prise	Salz
200ml	Milch
100ml	Kaffee (kalter Espresso oder starker Kaffee)
100g	Butter und Butter für das Waffeleisen
70g	Zucker
3	Eigelb
1EL	Amaretto, evt.
	Kakaopulver

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