Terrine von Seezungenfilet

Rezept für Terrine von Seezungenfilet

Seezungenfilet fein würfeln , mit der Creme fraiche pürieren. Die so entstandene Farce durch ein feines Sieb streichen. Nun nach Belieben würzen. Eine Form mit der Farce , dem Lachs füllen, sodass der Lachs komplett umschlossen ist. Die Form erst in Frischhaltefolie , dann in Alufolie straff einwickeln, wobei die matte Seite nach außen zeigen soll. Die so vorbereitete Terrine in einem Wasserbad bei ca. 180°C im Ofen ca. 1 St,e garen. Danach auskühlen lassen.
Wenn erwünscht, kann man die Terrine mit Gelee (siehe Packung der Gelatine) umhüllen.

Zutaten

200g	Fischfilet (Seezunge)
100g	Lachsfilet
80g	Crème fraîche
	Dill
	Salz und Pfeffer, weiß, gemahlen

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