Leona´s Borodetto von der Boka

Rezept für Leona´s Borodetto von der Boka

Zwiebeln in Scheiben schneiden , in einen wenig erhitzen Topf mit 1 dl Olivenöl geben. Die Hälfte der Selleriewürfel, Petersilie, Vegeta, Paprikapulver , Knoblauch hinzufügen. Darauf die Fische legen. Über die Fische die restlichen Zwiebelscheiben, Sellerie , anderes verteilen. Alles mit Weißwein oder Fischsuppe übergießen, noch etwas Öl hinzufügen, so dass die Flüssigkeit fast bis zum oberen Rand reicht. Auf stärkerer Flamme sieden , 2 St,en bei milder Hitze kochen lassen. Je länger, desto besser.

Zutaten

1 ½kg	Sardellen oder Sprotten, ausgenommen
1kg	Zwiebel(n)
	Wein, weiß, oder Fischsuppe
1dl	Olivenöl
1	Knollensellerie, gehackt
1Bund	Petersilie
2Zehe/n	Knoblauch (oder mehr je nach Geschmack)
	Salz und Pfeffer
1TL	Paprikapulver
1EL	Gewürzmischung (Vegeta)

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