Vegetarischer Strudel

Rezept für Vegetarischer Strudel

Das Gr,rezept für Strudelteig befindet sich bei meinen Rezepten.

Kohlrabi in feine Streifen schneiden , in 2 EL heißem Fett drei Minuten andünsten. Petersilienwurzel , Möhren auf der Gemüsereibe grob raffeln. Curry in restlichem Fett kurz andünsten. Das gesamte Gemüse zugeben , 5 Minuten unter Rühren dünsten. Abkühlen lassen.
Eier, Kerbel , grob geriebenen Käse unterrühren, mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Teig ausrollen , füllen, wie im Gr,rezept beschrieben (oder Blätterteig nach Packungsangabe verwenden). Strudel mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen , im vor geheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) 3540 Minuten backen.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passt eine Tomatensoße.

Zutaten

2	Kohlrabi
4EL	Butter oder Margarine
300g	Gemüse (Petersilienwurzel)
1Bund	Möhre(n)
1EL	Currypulver
3	Ei(er)
2Bund	Kerbel
150g	Bergkäse
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Eigelb
1EL	Sesam
	Teig (Grundrezept für Strudelteig, ersatzweise Blätterteig)

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