Leonas Hühnerleberpastete

Rezept für Leonas Hühnerleberpastete

Speck in kleine Würfel schneiden , dann mit der Leber auf ein wenig Butter braten. Mit Cognac oder Weißwein aufgießen, nach Geschmack gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, gekochtes Ei, Gewürzgurken, fein gehackte Zwiebel, Kapern , Zitronensaft dazugeben.

Im Blender oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Am Ende Senf , Mayonnaise dazugeben. Die Pastete formen , in eine schöne Glasschüssel garniert mit Petersilie, Kapern, Oliven usw. servieren.

Auf heißen Toast streichen.

Zutaten

½kg	Hühnerleber
150g	Speck, trocken
1Glas	Cognac oder Weisswein
1Bund	Petersilie
1	Ei(er), gekocht
	Salz und Pfeffer
2	Gewürzgurke(n)
1kleine	Zwiebel(n)
1TL	Senf
einige	Kapern und Oliven
	Zitronensaft
etwas	Mayonnaise
etwas	Butter
	Toastbrot

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