Leonas Jardum & Paprika in Jardum

Rezept aus Montenegro

bJardum (Schafsmilch)/b
Wird aus frischer, ungekochter Schafsmilch gemacht, welche man nach Geschmack salzt. Unter ständigem Rühren wird die Milch bei milder Hitze gekocht, bis auf der ganzen Oberfläche ein Schaum bildet. Dann wird sie sofort vom Herd genommen. Abgekühlt ist diese Milch sehr dick , lecker.
Kann als Nachspeise serviert werden.

bPaprike , Jardum (Paprikaschoten in Schafmilch)/b
Paprikaschoten waschen, Stängel , Samen entfernen, in ein Holzgefäß schichten , 23 Tage kühl stehen lassen. Mit Schafmilch (Jardum) übergießen, etwas salzen , weitere 1520 Tage kühl stehen lassen.
Erst danach servieren.

Zutaten

1Port.	Paprikaschote(n)
1Port.	Milch (Schafsmilch)
n. B.	Salz

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