Ochsenauge im Zwiebelbett

Rezept für Ochsenauge im Zwiebelbett

Zwiebel in dünne Scheiben, den Speck in Streifen schneiden. Beide Zutaten in Butter anbrutzeln , auf kleiner Flamme garen. Mit Tomatenchili , Salz abschmecken. Zwiebelmischung in eine feuerfeste Form geben, in die Mitte eine Mulde drücken , das Ei hinein gleiten lassen. Im Backofen bei 250°C überbacken, bis das Eiweiß fest ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Stangenweißbrot servieren.

Zutaten

2große	Zwiebel(n)
3Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
½EL	Butter
2EL	Gewürzmischung (Tomatenchili)
1Prise	Salz
1	Ei(er)
1EL	Petersilie, gehackt

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