Fischragout

Rezept für Fischragout

Zwiebel in kleine Würfel schneiden , andünsten. Zucchini in dünne Scheiben schneiden , mit der Zwiebel kurz mitrösten. Einen Löffel Mehl darüber streuen, gut durchrühren , mit dem Weißwein ablöschen. Das Ganze ein paar Minuten einkochen lassen. Mit der Brühe aufgießen. Creme Fraiche beigeben , mit Dill , Gewürzen abschmecken. Anschließend den noch gefrorenen Fisch vorsichtig unterheben. Das Ganze dann noch so lange ziehen lassen, bis der Fisch durch ist.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Zucchini
⅛Liter	Wein, weiß
1EL	Mehl
3	Fischfilet, (Dorsch, tiefgekühlt)
1Becher	Crème fraîche
⅛Liter	Gemüsebrühe, (Würfel)
	Dill
	Salz und Pfeffer

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