Safranmayonnaise

Rezept für Safranmayonnaise

Den Essig etwa 2 Min. kochen. Den Safran dazugeben , vom Herd nehmen , etwa 5 Min. ziehen lassen. Eigelb, Safranflüssigkeit, Knoblauch , eine Prise Salz in einem Mixer verrühren. Langsam das Öl hineinträufeln, bis sich eine Emulsion gebildet hat. Mit dem Pfeffer würzen.

Zutaten

2EL	Essig (Weißweinessig)
1Prise	Safranfäden
2	Eigelb
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
300ml	Olivenöl
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer

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