Mayonnaise mit gerösteten Peperoni

Rezept für Mayonnaise mit gerösteten Peperoni

Die Peperoni in einer trocknen Pfanne rösten, bis sie fast schwarz sind, dann abkühlen lassen. Dann halbieren , die Samenkörner entfernen. Peperoni, Eigelbe, Knoblauch, Salz , Orangensaft in einem Mixer vermengen. Bei laufendem Motor langsam das Öl hineinträufeln. Danach mit dem Szechuan-Pfeffer würzen.

Zutaten

120g	Peperoni, rote
2	Eigelb
2Zehe/n	Knoblauch, gehackte
	Salz
2EL	Orangensaft
110ml	Olivenöl, mildes
110ml	Öl (Erdnussöl)
	Pfeffer, geröstete Szechuan-Pfeffer-Körner

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