Eier in Portweingelee

Rezept für Eier in Portweingelee

Aspik nach Angaben auf der Packung zubereiten. Die geputzten Champignons , den Schinken in kleine Würfel schneiden, mit den grob gehackten Walnüssen mischen , in 4 Kelchgläser füllen. Darüber soviel flüssiges Aspik gießen, bis die Gläser zu 2/5 gefüllt sind. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse fertig ist.
4 Eier 6 Minuten kochen, abschrecken , schälen. Die Eier in die Gläser setzen, mit Basilikumblättchen garnieren. Das restliche flüssige Aspik mit Wein vermischen , über die Eier gießen, bis sie bedeckt sind. Gläser nochmals in den Kühlschrank stellen, bis die Masse erstarrt ist.
Die Glasränder mit gehackter Petersilie garnieren.

Zutaten

750ml	Aspik
100g	Schinken, gekocht
100g	Champignons, frisch
10	Walnüsse
4	Ei(er)
2EL	Portwein oder Madeira
12Blätter	Basilikum, frisch
1EL	Petersilie, gehackt

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