Minestrone mit Polentanocken
Rezept für Minestrone mit Polentanocken
Die Milch erhitzen, salzen , pfeffern. Den Grieß , den Frischkäse einrühren, kurz aufkochen (ich mache das in der Mikrowelle, dann brennt nichts an) , etwas abkühlen lassen. Dann das Ei unterrühren. In einem weiten Topf Salzwasser kochen lassen. Mit zwei Teelöffeln von der Grießmasse Nocken abstechen , in dem nicht mehr kochenden Wasser ca. 5 min. ziehen lassen. (Vorsicht, die Nocken sind sehr locker!) Dann die Nocken herausnehmen , abtropfen lassen. Das Gemüse putzen , klein schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch kurz darin andünsten, das Tomatenmark kurz anrösten. Mit der Gemüse- oder Geflügelbrühe aufgießen , das Gemüse dazugeben. 8-10 min. kochen lassen , erst kurz vor dem Servieren die Nocken in die Suppe geben. Die Minestrone schmeckt am besten mit Parmesan bestreut!
Zutaten
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