HomeSpieß mit Rind, Schwein und Lamm
Rezept für Spieß mit Rind, Schwein und Lamm
Das Olivenöl in eine längliche Form geben, den Pfeffer zufügen. Von den Thymianzweigen die Blättchen , vom Rosmarinzweig die Nadeln abzupfen , mit dem Lorbeer , Salbeiblättern in die Form legen. Knoblauch , Schalotten in kleine Würfel schneiden. Mit den Kräutern vermischen , die Filetstücke darin einlegen , über Nacht ziehen lassen.
Den Speck in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen vierteln , in die einzelnen Schichten zerteilen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen , abwechselnd mit dem Speck, den Zwiebeln , den frischen Lorbeerblättern auf Spieße stecken.
Die Spieße 6-8 Minuten grillen , mit der Marinade beträufeln.
PS: Bitte frischen Lorbeer verwenden, getrockneter könnte verbrennen.
Zutaten
| 150g | Schweinefilet |
| 150g | Rinderfilet |
| 150g | Lammfilet |
| 100g | Speck, geräucherter, durchwachsener |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 16 | Lorbeerblätter, frische |
| 7EL | Olivenöl |
| ½TL | Pfeffer, grober schwarzer |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 2Blatt | Lorbeerblätter |
| 10Blatt | Salbei |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Schalotte(n) |
mehr...
Empfehlung
