HomeHühnerfilets mit Prosciutto und Mozarella - gratiniert
italienisches Flair, gut vorzubereiten für Gäste
Danach die Brustfilets mit dem Gewürzsalz bestreuen (oder nur salzen , pfeffern, aber dabei nicht zu intensiv würzen, da der Prosciutto sowieso sehr würzig , salzig ist) , in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl so lange von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen , in eine entsprechend große, feuerfeste Form legen.
Die Tomaten , den Mozzarella in gleichmäßige Schreiben schneiden. Dann jedes Hähnchenbrustfilet mit ein oder zwei Scheiben Prosciutto belegen, danach eine Scheibe Tomate darüber legen, ein bisschen gehacktes Basilikum drauf streuen , am Schluss ein bis zwei Scheiben Mozzarella darauf legen (dies kann man dann ruhig 1-2 St,en zugedeckt kühl stellen , erst zum gewünschten Zeitpunkt in das Backrohr stellen).
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei ca. 180°C Heißluft überbacken. Evtl. am Schluss noch ganz kurz bei Bedarf übergrillen.
Aus dem Rohr nehmen , - wer mag - noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer drüber streuen.
Dazu dann Reis als Beilage servieren (z.B. Zucchinireis - mit klein gewürfelten vorgekochten Zucchinistücken vermischt - macht sich sehr gut). Es eignen sich aber auch Backofenkroketten oder Kartoffelpüree ganz gut als Beilage.
Tipp: Das Gericht kann schon gut einige Zeit vor dem Eintreffen der Gäste vorbereitet werden , wird dann nur mehr ca. 30 Minuten vor dem gewünschten Serviertermin in das Backrohr geschoben.
Zutaten
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