Zucchini mit Knoblauchsauce

Kolokithakia tighanita

Die Zucchini längs in Scheiben schneiden, mit Salz , Pfeffer bestreuen, im Mehl wenden , im Olivenöl ausbacken.
Für die Sauce die Pellkartoffeln schälen , pürieren, mit dem Olivenöl, dem Salz, Knoblauch , Essig mischen. Falls die Sauce zu dick ist, wird noch etwas Essig, Öl , Salz hinzugefügt.

Achtung: Die Sauce am besten schon vorbereiten, da sie kalt oder allenfalls lauwarm zu den heißen Zucchini gereicht wird.

Zutaten

800g	Zucchini
	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl zum Ausbacken
4	Pellkartoffeln, püriert
8EL	Olivenöl
4Zehe/n	Knoblauch, gepresst
4EL	Essig (Kräuteressig)

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