Rezept für Tomaten - Käse - Törtchen
190 g Mehl mit 1/4 TL Salz mischen, mit 100 g Margarine , Wasser zu einem glatten Teig verkneten , ca. 30 Minuten kalt stellen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Tomaten , Schafkäse würfeln , vermischen. Restliches Mehl auf eine Arbeitsplatte streuen, Teig dünn darauf ausrollen , 12 Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Muffinformen mit restlicher Margarine ausfetten , mit den Teigkreisen auslegen. Schafkäsemischung auf die Teigmulden verteilen. Eier mit Milch , Sauerrahm verquirlen , mit Salz, Pfeffer , Kräutern würzen. Eiermilch über die Schafkäsemischung geben , im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Schnittlauch servieren.
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