Studenten - Omelett

Omelett mit Würstchen

Würstchen in 0,5 EL Butter anbraten , warm halten. Die grob gehackten Zwiebeln in 1 EL Butter dünsten , mit den Würstchen warm halten.
Die Zwiebel , die abgetropften Tomaten fein hacken , 10 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen , die Sauce wieder bis zum Siedepunkt erhitzen. Mit kaltem Wasser angerührtes Stärkemehl einrühren. Mit Kräutern , Gewürzen nach Belieben abschmecken. Eier, Sahne, Salz , Pfeffer kräftig schlagen , 4 kleine Omeletts ausbacken. Die eine Hälfte des Omeletts mit Zwiebeln , Würstchen belegen, die andere Hälfte überschlagen. Darüber die Sauce verteilen , mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Heiß mit grünem Salat servieren.

Zutaten

8	Würstchen (Wiener)
3EL	Butter
2	Zwiebel(n)
6	Ei(er)
4EL	Sahne
	Salz
	Pfeffer, weiß
1	Zwiebel(n)
1Dose	Tomate(n), geschält
1TL	Stärkemehl
	Salz und Pfeffer
1Prise	Paprikapulver, mild
1TL	Basilikum, getrocknet
1Bund	Schnittlauch

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